Hoy quiero pasar por aquí y dejarles la receta, pero primero les confieso que en esta receta se me fue la mano con el aceite 😅, así que ustedes, por favor, tengan un poquito más de paciencia y usen menos aceite.
Este mochi con este caramelo es una delicia. Mi hija y toda mi familia siempre están listos para disfrutarlo, jajaja.
Les mando un abrazo y les dejo por aquí la receta y el video de YouTube. ¡Las leo en los comentarios de YouTube para que me cuenten cómo les fue!
🍯 Rollitos de caramelo de mochi
Ingredientes
1 bloque de mochi
1 cucharada de melaza o jarabe de arroz
1 cucharada de crema de almendras
Un poquito de aceite de oliva para la sartén
(también puede usarse aceite de yacón)
Preparación
Ralla todo el bloque de mochi con un rallador.
Calienta una sartén y agrega una cantidad muy pequeña de aceite de oliva. Distribúyelo por toda la superficie.
Coloca el mochi rallado en la sartén y extiéndelo formando una capa fina, como una tortillita, procurando que el mochi quede bien unido.
Cocina a fuego medio-bajo y con paciencia, hasta que el mochi se derrita y forme una lámina suave y flexible.
Cuando la “tortillita” esté lista, retírala con cuidado. Como estará caliente, puedes utilizar un guante o un utensilio resistente al calor para manipularla.
Para preparar el caramelo, mezcla 1 cucharada de melaza de arroz con 1 cucharada de crema de almendras.
Revuelve bien hasta obtener una crema homogénea. No hace falta dejarla enfriar; queda especialmente rica cuando está tibia.
Extiende el caramelo sobre la tortillita de mochi.
Enrolla el mochi formando un rollito.
Corta, sirve y disfruta mientras está tibio y suave.
Recuerden: si la sartén es antiadherente, probablemente puedan usar apenas unas gotas de aceite. ¡Mucho mejor!