Hamburguesas de Mijo: Fáciles, saludables y sin gluten
¡Un alimento simple, pero grande en propiedades! ¿Sabías que el mijo es un cereal maravilloso, contenedor y profundamente equilibrante?
El mijo es maravilloso en momentos de dispersión, fatiga mental o preocupación.
Centra, calma la ansiedad, endulza, relaja y remineraliza profundamente (es rico en hierro, fósforo y magnesio).
En la forma en que lo preparamos en esta receta, se cocina hasta lograr una profunda concentración, y luego, al dorarlo con un poquito de aceite, le añadimos esa chispa de alegría, por decirlo así.
Es especialmente ideal para niños y personas mayores, ya que tiene ese efecto de abrazo.
A mí me encanta acompañarlo con algo fresco, como vegetales escaldados o ensaladas prensadas ligeramente.
En el video verán cómo, improvisando, lo corté en forma de corazón para mi hija Sofi —y lo amo—.
A veces la recojo en el colegio con una hamburguesita de mijo en forma de corazón, y es un snack perfecto, divertido y saludable también.
Es maravilloso porque pueden comerlo a cualquier hora del día, en un plato de almuerzo o cena, y siempre queda perfecto.
En casa todos amamos estas croquetas (Luiz siempre les pone hummus) y todos quieren repetir.
Ingredientes
1 taza de mijo
2 ½ tazas de agua
1 cucharadita de sal marina
½ cucharadita de aceite de oliva (o de sésamo)
🍲 Preparación
Lava el mijo con agua fría y escúrrelo bien.
Pon a hervir el agua con la sal. Cuando rompa el hervor, agrega el mijo.
Cocina a fuego medio-alto por 10 minutos, luego baja al mínimo y deja que absorba toda el agua sin remover.
Cuando esté listo, el mijo debe quedar suave pero compacto. Apaga el fuego y deja reposar unos minutos.
Pásalo a una fuente o refractaria y deja enfriar completamente.
Una vez frío, forma las hamburguesas o croquetas.
Dóralas en una sartén con unas gotas de aceite, hasta que estén ligeramente crujientes por fuera y doradas.
y taraaaaaannnn! Que lo disfrutes :)
Xoxo,
Alannah