De Fiestas en mis 20s a Trasnochos con mi Hija: Mi Remedio de Toda la Vida
La receta de umeboshi y kuzu que uso desde mis 20s (y ahora le doy a mi hija
El umeboshi es uno de mis remedios caseros favoritos. Japonés, tradicional, natural y maravilloso para todo.
Un ex me decía siempre que yo era como el papá de la película Mi Boda Griega, pero en vez de con el Windex, era con el umesho-kuzu y la sopa de miso jajaja.
La verdad es que esta raíz tan maravillosa, que se encuentra en las cimas de las montañas de Japón y de Estados Unidos, combinada con la ciruela de umeboshi —que es tradicionalmente preservada por 2 años en Japón en unos barriles especiales de madera— hacen magia. En la tradición macrobiótica se dice que esta combinación ayuda a bajar el nivel de acidez causado por excesos de azúcares, harinas, carnes, café, licor y embutidos.
Cuando estaba en mis 20s me tomaba este té después de salir de fiesta. Después, en mis 30s, después de una noche de trasnocho con mi hija.
Si estás empezando a comer saludable, intenta tomar esta bebida en las mañanas durante 15 días y me cuentas cómo te sientes.
Cuando mi hija está con las defensas bajitas, le hago un ume-sho-kuzu, pero le doy solo la mitad de una taza y yo me tomo la otra mitad. Tiene un sabor muy salado, pero he visto que a la mayoría de los niños les encanta. Ojo: no se les debe dar a menos que veamos que les va a dar un resfriado o están con indigestión por exceso de dulces.
El sabor, la primera vez que lo tomas, es muy raro: salado y con una consistencia un poco espesa. Definitivamente algo nuevo para muchos de nosotros aquí en Occidente.
Bueno, escríbeme en los comentarios si lo pruebas, ¡qué te parece! :)
Receta: Ume-Sho-Kuzu
Ingredientes:
1 taza de agua
1 ciruela de umeboshi
2 cucharaditas de raíz de kuzu
5 gotas de shoyu (ojalá sin alcohol)
Preparación:
Pon a hervir la mitad de la taza de agua con la ciruela de umeboshi triturada en pedacitos (con la mano), hasta que el agua quede rosada. Esto toma unos 3-5 minutos.
Mientras tanto, en la otra mitad de la taza de agua (fría), agrega las cucharaditas de raíz de kuzu y revuelve hasta que esté completamente disuelto.
Cuando el agua de umeboshi esté rosadita, baja el fuego a lento y agrégale el kuzu disuelto. Revuelve lentamente sin parar.
Cuando el líquido ya no se vea blanco y se haya vuelto transparente y ligeramente espeso agregale las 5 gotas de shoyu revuelve (unos 2-3 minutos más), ¡está listo!
Que lo disfrutes.
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