Cubitos de tofu: proteína ligera y energía vital
Esta receta es para todos los que no les gusta el tofu… ¡y también para los que sí les gusta! He probado muchos tofus en restaurantes vegetarianos y, sinceramente, pocos resultan realmente deliciosos.
Hoy les comparto esta receta de cubitos de tofu con un recordatorio importante: el tofu siempre debe ser orgánico.
Dicho esto, les cuento que esta receta es muy versátil y fácil de preparar, ya que se presta para acompañar casi cualquier plato. A mí, por ejemplo, me encanta agregárselo a la sopa de miso de vez en cuando (pueden ver el video de esta receta en mi canal de YouTube) o a una pasta udon con pesto vegano.
Un detalle importante: es recomendable hervir el bloque de tofu que se va a usar antes de empezar a prepararlo, ya que esto ayuda a que sea más digerible y a que no nos enfríe tanto internamente.
Y no me puedo ir sin contarles algunas de las maravillas del tofu: además de ser una excelente fuente de proteína vegetal, es rico en calcio, magnesio y otros minerales que nos ayudan a fortalecer huesos, cabello y a refrescar internamente en esos días calurosos.
Ingredientes:
250 g de tofu firme (orgánico muy importante)
½ taza de agua
1 cda de aceite de sésamo o de oliva
2 cdas de salsa de soja (shoyu o tamari)
Opcional: 1 cdta de jugo de jengibre fresco
Opcional: unas gotas de limón
Preparación:
Pon el bloque de tofu entero a hervir durante 10 minutos
Corta el tofu en cubitos
Ponlos en una sartén con el ½ vaso de agua. Lleva a hervor suave y deja cocinar 5 minutos: este paso ayuda a hacerlo aun más digestivo y a que absorba mejor los condimentos.
Cuando aún quede un poco de agua en la sartén, baja el fuego, añade el aceite y mezcla suavemente para que se impregne.
Agrega la salsa de soja, reparte bien sobre los cubos y deja que se cocinen a fuego bajo unos 5 minutos más o menos, hasta que el líquido se reduzca un poco más pero no del todo. ¡No dejes que hierva!
Mira el video completo
Aquí te muestro el paso a paso en nuestro canal de YouTube, para que veas cómo lo preparo en mi cocina:
Espero que lo disfrutes en casa, que te regales estos momentos de amor, auto-cuidado y de ritual con lo que comes y que te nutran y a los que amas!
xoxo,
Alannah