Hoy les comparto esta receta de cubitos de tofu con un recordatorio importante: el tofu siempre debe ser orgánico.
Dicho esto, les cuento que esta receta es muy versátil y fácil de preparar, ya que se presta para acompañar casi cualquier plato. A mí, por ejemplo, me encanta agregárselo a la sopa de miso de vez en cuando (pueden ver el video de esta receta en mi canal de YouTube) o a una pasta udon con pesto vegano.
Un detalle importante: es recomendable hervir el bloque de tofu que se va a usar antes de empezar a prepararlo, ya que esto ayuda a que sea más digerible y a que no nos enfríe tanto internamente.
Y no me puedo ir sin contarles algunas de las maravillas del tofu: además de ser una excelente fuente de proteína vegetal, es rico en calcio, magnesio y otros minerales que nos ayudan a fortalecer huesos, cabello y a refrescar internamente en esos días calurosos.
Ingredientes:
250 g de tofu firme (orgánico muy importante)
½ taza de agua
1 cda de aceite de sésamo o de oliva
2 cdas de salsa de soja (shoyu o tamari)
Opcional: 1 cdta de jugo de jengibre fresco
Opcional: unas gotas de limón
Preparación:
Pon el bloque de tofu entero a hervir durante 10 minutos
Corta el tofu en cubitos
Ponlos en una sartén con el ½ vaso de agua. Lleva a hervor suave y deja cocinar 5 minutos: este paso ayuda a hacerlo aun más digestivo y a que absorba mejor los condimentos.
Cuando aún quede un poco de agua en la sartén, baja el fuego, añade el aceite y mezcla suavemente para que se impregne.
Agrega la salsa de soja, reparte bien sobre los cubos y deja que se cocinen a fuego bajo unos 5 minutos más o menos, hasta que el líquido se reduzca un poco más pero no del todo. ¡No dejes que hierva!
Mira el video completo
Aquí te muestro el paso a paso en nuestro canal de YouTube, para que veas cómo lo preparo en mi cocina:
Espero que lo disfrutes en casa, que te regales estos momentos de amor, auto-cuidado y de ritual con lo que comes y que te nutran y a los que amas!
xoxo,
Alannah