Cómo preparar condimento de alga hiziki. Rico en hierro y calcio.

Hoy quiero compartirles este condimento maravilloso hecho con algas hiziki, que puedes preparar, guardar en un frasco de vidrio en la nevera y tener siempre a mano.

Este condimento hecho con algas hiziki se conserva perfectamente de 4 a 5 días (aunque muchas veces me dura hasta más de una semana) y será tu aliado en la cocina.

Puedes usarlo para realzar el sabor de vegetales salteados (como les muestro en el video), añadirlo a un caldito de verduras o incluso como un toque mineral en tus cereales integrales. Recuerden siempre usarlo en pequeñas cantidades: 1 o 2 cucharadas por plato y, para niños, no más de media cucharada.

Las algas hiziki son un verdadero tesoro del mar: ricas en minerales, especialmente hierro y calcio, que tanto necesitamos en la sociedad actual.

Los invito a que lo preparen en casa, lo disfruten y me cuenten qué les parece. En mi familia a todos les encanta, y a veces lo mezclo con muchísimas preparaciones que van quedando del día anterior. Por ejemplo: un arroz, este salteado con el condimento de hiziki y tofu... ¡y queda súper delicioso!

Condimento de algas Hiziki

Ingredientes

• 20 g de alga hiziki seca

• 1 cda de vinagre de arroz o umeboshi

• 1 cda de mirin (opcional, para un toque dulce)

• 1 cda de aceite de ajonjolí

• 2 cdas de salsa de tamari o shoyu (soja natural fermentada)

• ¼ taza de agua (60 ml aprox.)

Preparación

1. Remojar: Lava el alga hiziki y déjala en remojo 30 minutos.
   → Verás que absorbe mucha agua: los 20 g secos se transforman en aprox. 180 g hidratados.

2. Saltear: En una sartén caliente agrega el aceite de ajonjolí. Añade el alga escurrida y saltéala unos minutos para realzar el aroma

3. Condimentar: Agrega el vinagre de arroz, el mirin y la salsa de shoyu. Mezcla bien.

4. Cocinar: Añade ¼ taza de agua.

   • Cocina a fuego medio-alto durante 5 minutos.

   • Luego baja el fuego, tapa la olla y coloca una parrilla o difusor para que el calor sea más uniforme.

   • Cocina 25 minutos más a fuego bajo, hasta que el alga quede tierna y bien impregnada del sabor.

5. Servir: Puedes comerla como guarnición, mezclada con un salteado de verduras dulces (zanahoria, cebolla) o como topping de arroz integral.

   La puedes cortar con tijeras en trocitos más pequeños también cuando quieras variar.

Salteado de verduras dulces

• 3 cucharadas de aceite de sésamo

• 1 cebolla mediana, cortada en medias lunas finas

• 1 pizca de sal marina

• 1 zanahoria mediana, cortada en bastones o rodajas finas

• 5 cucharadas de condimento de algas hiziki (preparado previamente)
  
  

Preparación:

1. Calentar el aceite
   En una sartén caliente, coloca el aceite de sésamo y a fuego medio.

2. Saltear la cebolla
   Añade la cebolla cortada en medias lunas con una pizca de sal. Revuelve suavemente hasta que empiece a soltar su jugo y se vuelva transparente y dulce.

3. Incorporar la zanahoria
   Agrega la zanahoria, mezcla y continúa salteando durante 3 a 5 minutos, hasta que se suavice pero mantenga su color brillante y textura crujiente.

4. Añadir las algas hiziki
   Incorpora las 5 cucharadas del condimento de algas hiziki y mezcla bien para que se integren los sabores.

5. Servir

Alagas Hiziki by Food For Goddesses

Deseo que recibas todos los beneficios de esta receta, que entre otros, fortalece pelo, uñas, huesos y dientes! Que la disfrutes.

Xoxo,

Alannah